Блюдо с богатой историей, возникшее в кухнях могольских императоров и представляющее собой смесь персидского плова и острых индийских рисовых блюд. Согласно одной из версий, бирьяни было придумано по приказу Мумтаз Махал, жены Шаха Джахана, для питания недоедающих войск, став символом питательного и ароматного угощения, которое популярно в Индии до сих пор. Рис Басмати, баранина, бирьяни масала, гхи, кориандр, масло сливочное, куркума, перец чили, ажгон, мята, розовая вода, зеленый кардамон. 300 г