Добро пожаловать в 'Тхали и карри' — ваш оазис индийской кухни в сердце Москвы
Оценка 5.0 по 3100 отзывам в Яндекс Картах
Тхали и Карри - доставка индийской кухни
Наан
Наан - одна из самых популярных лепешек, которую подают к блюдам Южной Азии.
В частности, сопровождающие блюда из северной части Индии, Пакистана, Афганистана, Бангладеш, Ирана, Узбекистана, Таджикистана и прилегающих территорий.
Изначально Наан был приготовлен при императорском дворе в Дели. Наан происходит из Индии, но сегодня его едят в большинстве ресторанов и домов Южной Азии по всему миру. Этот уникальный стиль лепешек превратился из основной формы хлеба для многих в экспериментальные творения поваров и любителей еды с различными начинками и вкусами.
Вполне возможно, что различные сорта хлеба Наан могли быть испечены и приготовлены в период Хараппан, также известный как цивилизация Инда. Это был период, когда появились чапати и толстые роти.
В древней Персии хлеб пекли на горячей гальке, и возможно, что лепешка Наана связана с этим хлебом. Говорят, что делийские султаны ввели использование тандыра, наана, кима и шашлыка для приготовления пищи и еды еще до Великих Моголов в Индии. Однако его первая зарегистрированная история наана может быть найдена в записях индо-персидского поэта Амира Кушрау в 1300 году нашей эры.
История боевых искусств Южной Азии
Согласно записям Кушару, первоначально он был приготовлен при императорском дворе в Дели как наан-э-тунук (легкий хлеб) и наан-э-танури (приготовленный в тандыре). Танури был хлебом, который был толще и выпекался в тануре (тандыре). В эпоху Великих Моголов в Индии примерно с 1526 года наан в сопровождении кима или кебаба был популярным завтраком среди членов королевской семьи. Лепешки оставались деликатесом для королевской семьи Северной Индии из-за особого способа их приготовления на протяжении десятилетий. Но к 1700 году некоторые упоминания об этой лепешке достигли и других классов индийского общества.
История боевых искусств Южной Азии
Согласно записям Кушару, первоначально он был приготовлен при императорском дворе в Дели как наан-э-тунук (легкий хлеб) и наан-э-танури (приготовленный в тандыре). Танури был хлебом, который был толще и выпекался в тануре (тандыре). В эпоху Великих Моголов в Индии примерно с 1526 года наан в сопровождении кима или кебаба был популярным завтраком среди членов королевской семьи. Лепешки оставались деликатесом для королевской семьи Северной Индии из-за особого способа их приготовления на протяжении десятилетий. Но к 1700 году некоторые упоминания об этой лепешке достигли и других классов индийского общества.
Слово Naan происходит от персидского слова «n? N», которое относится к хлебу, и впервые появилось в английской литературе, датируемой 1780 годом, в путеводителе Уильяма Тука.
В тюркских языках, таких как узбекский, казахский и уйгурский, лепешки известны как нан. Следовательно, сходство в слове налицо.
Еще одно изобретение, тесно связанное с нааном, - тандыр - глиняная печь.
В качестве ингредиентов наан делают из сухих дрожжей, универсальной муки, теплой воды, сахара, соли, топленого масла и йогурта. Ингредиенты используются для изготовления гладкого и эластичного эластичного теста, из которого они изготавливаются. В современных рецептах дрожжи иногда заменяются разрыхлителем. Для придания лепешкам большего объема и густоты можно использовать молоко.
Итак, что было первым? Наан, чаппати или лаваш?
Собственно, это были дрожжи. Впервые дрожжи были использованы в Египте в 4000 г. до н.э., но не были поняты намного позже. Лепешки с 4000 г. до н.э. до 19 века не подвергались закваске. Люди познакомились с процессом производства дрожжей в 19 веке. Хлеб Питта был одним из первых видов лепешек. Говорят, что наанс готовили примерно в 13 веке, а чапатти стал популярным в 16 веке. Наан стал очень популярной лепешкой, которая сопровождает блюда индийской и пакистанской кухни во всем мире.
В тюркских языках, таких как узбекский, казахский и уйгурский, лепешки известны как нан. Следовательно, сходство в слове налицо.
Еще одно изобретение, тесно связанное с нааном, - тандыр - глиняная печь.
В качестве ингредиентов наан делают из сухих дрожжей, универсальной муки, теплой воды, сахара, соли, топленого масла и йогурта. Ингредиенты используются для изготовления гладкого и эластичного эластичного теста, из которого они изготавливаются. В современных рецептах дрожжи иногда заменяются разрыхлителем. Для придания лепешкам большего объема и густоты можно использовать молоко.
Итак, что было первым? Наан, чаппати или лаваш?
Собственно, это были дрожжи. Впервые дрожжи были использованы в Египте в 4000 г. до н.э., но не были поняты намного позже. Лепешки с 4000 г. до н.э. до 19 века не подвергались закваске. Люди познакомились с процессом производства дрожжей в 19 веке. Хлеб Питта был одним из первых видов лепешек. Говорят, что наанс готовили примерно в 13 веке, а чапатти стал популярным в 16 веке. Наан стал очень популярной лепешкой, которая сопровождает блюда индийской и пакистанской кухни во всем мире.
Истории Индийских блюд